2024“華佗杯”全國（亳州）藥膳大賽成功舉行

人民網亳州9月10日電（記者王曉飛、韓震震）“芍花雞”“曹操魚頭”“茯苓焦蝦”“黃精象形鮑魚”“石斛汁熗脆藕”......9月8日至9日，2024“華佗杯”全國（亳州）藥膳大賽暨第二屆“亳州養生”品牌職業技能大賽舉行。來自全國各地的100多名藥膳烹飪高手各顯神通，以“養生”為主題，把一道道滋補藥膳做成了一件件精美的藝術品，讓人大飽眼福和口福。

本次比賽項目為中式烹調師（藥膳制作師），設個人賽和團體賽、創意賽，其中個人賽分為理論知識考核和實際操作考核；團體賽、創意賽進行實際操作考核。

比賽中，選手們以亳州豐富的中藥材為基礎，發揮無限的創意和精湛的廚藝，將一道道美味與養生兼具的藥膳作品呈現在人們眼前。這些作品，有的融合本地特色食材和傳統烹飪方法，展現了濃郁的地方風情；有的則進行了大膽的創新和嘗試。每一道藥膳都飽含著選手們對健康、美食、生活的熱愛與追求。

“我們是以中醫的‘君臣佐使’及‘陰陽平衡’來搭配的，像我們做的薤白紫蘇松葉蟹，因為蟹比較寒涼，所以我們搭配了一些紫蘇及這個薤白，來中和蟹的寒性。”團體賽一等獎獲得者馬抗震介紹。

“制作的過程一步比一步細，更加貼近專業化，有益健康，可延年益壽，非常好。”評委周強說。

亳州市藥膳養生協會會長張登峰說，本屆比賽是一場全國各地藥膳從業者交流互動的盛會，大家以賽促訓，切磋了技藝，增進了友誼。希望借助此次平臺，讓藥膳養生的理念得到更好傳播，讓更多人通過藥膳了解亳州，共同推廣普及養生文化。